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2024
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食物過敏丨舌尖上的隱藏傷害??！
??古羅馬詩人、唯物主義哲學家盧克萊修曾經提到：吾之美食，汝之鴆毒。在這個充滿美食誘惑的世界里，每個人都有自己鐘愛的佳肴。然而，你是否曾想過，那些讓自己垂涎欲滴的美味佳肴，對于某一些人來說，卻可能無異于毒藥呢？
據海外網援引美聯社1月26日報道，11日，在美國紐約，25歲的英國籍專業舞蹈演員奧爾拉·巴森代爾食用餅干后，因花生重度過敏身亡。據悉，相關餅干未標注含有花生成分。
報道稱，25歲的奧爾拉是一位出色的芭蕾舞、現代舞和愛爾蘭舞舞者。曾在紐約時裝周與林肯中心表演。這樣一位年輕出色的舞者竟然因為一袋小小的餅干香消玉殞，讓人惋惜的同時更讓人們進一步意識到食物過敏的嚴重性。
近年來，過敏性疾病患者人數不斷增多，食物過敏也受到人們越來越多的重視。數據顯示，全球約有30%-40%的人被各種過敏問題困擾，其中，約有2.5億人有食物過敏癥。最常見的食物過敏原包括：雞蛋、牛奶、花生、堅果、魚類、貝類、大豆和小麥，據統計，這8種食物過敏原大約占到了總體反應數的90%。除此以為，像芒果、桃子、杏子、獼猴桃、草莓、山藥、西紅柿、蘑菇這些常見的果蔬也都會引起食物過敏。
生活中的食物過敏現象屢見不鮮，但又因個體差異、地域環境的不同，機體對于致敏物質的反應程度亦有所不同，其臨床表現也千差萬別。
食物過敏的部分臨床表現：
消化道：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食管反流、便血等
皮膚：蕁麻疹、紅斑、腫脹、發熱、疼痛等
呼吸：咳嗽、哮喘、呼吸困難、鼻塞、流涕、噴嚏，嚴重者可出現急性喉水腫或氣道阻塞等
心血管：頭昏、眩暈、血壓降低、昏倒、休克、意識喪失等
口腔及咽喉：舌部麻木、運動不靈敏、疼痛或者癢感，咽喉、舌頭腫脹，干燥、口渴等
神經：頭暈、頭痛、焦慮等 眼：結膜瘙癢、充血等
為什么一樣的食物，對一些人來說是營養美味，而對另一些人卻會給身體造成傷害呢？原因是因為人體內的免疫系統差異。免疫系統是人體的防御系統，負責抵抗病毒、細菌和其他外來物質。然而，在某些情況下，免疫系統可能會對一些本應無害的食物產生過敏反應。這是因為免疫系統誤將食物中的某種成分視為有害物質，從而產生特異性的免疫球蛋白E（IgE），導致過敏癥狀的發生。
食物過敏不僅影響患者的生活質量，而且在某些情況下，可能會引發嚴重的并發癥。例如，海鮮過敏者在食用海鮮后，可能出現呼吸困難、心跳加快等癥狀，甚至導致過敏性休克。因此，對于食物過敏者來說，避免過敏原的攝入至關重要。 因此一旦發現自己出現食物過敏的“苗頭”，一定要及時就診，排查過敏原等，以免發生嚴重的過敏反應。
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